揚げ餃子を作る際には、冷凍餃子をそのまま使うのか、それとも解凍してから使うのかが大きな違いを生みます。美味しい揚げ餃子を作るコツは、まず餃子を自然解凍してから、余計な水分をきちんと取り除くことです。このステップを踏むことで、餃子が油で正しく調理され、油はねや予期せぬ破裂のリスクを避けられます。
解凍した餃子は、油温170℃～180℃でゆっくりと3～4分間揚げましょう。そうすることによって中身が破裂してしまうような危険も避けることができ、しかもとってもおいしい餃子が楽しめます。
この記事では、冷凍餃子をよりおいしく、そして安全に揚げるためのテクニックやアドバイスを紹介していきます。ぜひ最後までチェックしてみてください。
解凍してからの揚げ餃子、その理由とは？
冷凍餃子を揚げる前には、しっかり解凍して表面の水分を取り除くことが重要です。部分的に解凍された状態や、表面に水分が残っていると、油との反応ではねたり、破裂することがあります。
美味しい揚げ餃子を目指すなら、餃子を完全に解凍し、表面の水分をしっかり拭き取ることがカギになります。そのために、ゆっくりと自然解凍するのがおすすめです。その自然解凍の方法はとても簡単で、冷凍庫から冷蔵庫へ移しておくだけ。ひとつ気を付けてほしいのは時間をかけることです。食べたい時間の５～６時間前には冷凍庫から冷蔵庫へうつしておきましょう。
このプロセスを経ることで、餃子をおいしく、そして安全に揚げることが可能です。
成功への秘訣：揚げ餃子の温度管理
おいしい揚げ餃子を作るための秘訣は、適切な油温と、餃子を揚げる際の手法にあります。油の温度を170℃～180℃を保ちながら、餃子を静かに3～4分間揚げるのがポイントです。これにより、冷凍餃子でも外はサクッと、中はジューシーな仕上がりになります。
触らない調理法
餃子を揚げている間は、できるだけ触らないようにしましょう。特に、皮がまだ柔らかい時に触ると、破れる可能性があります。油に入れてからしばらく経って皮がしっかりしてからなら、少し動かしても大丈夫です。しかし、無闇に触ると皮を破るリスクがあるため、可能な限りは手を出さないほうが無難です。餃子をじっくりと揚げることで、安全かつ美味しい餃子に仕上がります。
まとめ
冷凍餃子を揚げる際は、先に冷蔵庫でゆっくり時間をかけて解凍してから、油温170℃～180℃で3～4分間揚げることが大切です。その際は餃子に触らず、丁寧に揚げることで、外はカリッと、中はジューシーな餃子を堪能できます。これらのポイントを守ることで、見た目も味も満足のいく揚げ餃子が作れますよ。